 |  |
 الرئيسية |  المجلة |  الدليل |  مركز التحميل |  البحث |  الشات |  متابعة الأسهم |  تسجيل |
| ||||||||
|
| |||||||
| مدينة البوفيه المفتوح مطبخ الأصناف الشعبية والشرقية والغربية |
التسجيل السريع مُتاح | |||||
| |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
02-25-2008, 08:27 PM
| #1 (permalink) | |||
|  رحلة فى طبق ملوخية امممممممممم يجنن  انت بتحب الملوخية؟؟؟؟ انا بحبها0000 ويسلام بقى عليها مع الطشة بالسمن البلدى امممممممممممم روعة الرائحة تجنن اية رايكم قبل ما ناكل الملوخية نعمل رحلة صغيرة علشان نعرف معلومة عن اشهى طبق اسمها [color=336600]"الملوخية[/color]" ، ويقال إن الاسم جاء من تحريف كلمة "الملوكية"؛ لأنها طعام الملوك. وفي لغة العلم تعرف بـ"كوركوراس أوليتاريوس" Corchorus olitorius. " تخيل بقى لما تروح تشترى ملوخية وتقول للبائع عايز كيلوكوركوراس أوليتاريوس لا احد يخمن رد فعل البائع وقتها00000 ما علينا نكمل الرحلة يشتهر النبات بصفة خاصة في مصر وقبرص وشرق آسيا عموماً، وقد انتقل في فترة من الفترات من مصر إلى اليابان ليحصل هناك على شعبية كبيرة، حيث يعرف النبات في اللغة اليابانية بالموروهية تحريفاً لكلمة ملوخية. أما في كوريا فيتناولون الملوخية كمشروب مرطب! وبسبب اعتقاده بأن الملوكية هي طعام الملوك فقط، فقد أصدر "الحاكم بأمر الله" الفاطمي في القرن الحادي عشر أمراً بمنع عامة الشعب من تناول الملوخية، وقصر هذا الأمر على الأمراء فقط تمييزاً لهم! وفي الماضي كانت السيدة تخرج يومياً إلى سوق الخضار لشراء الملوخية، ثم تعود وتجلس لقرطفتها، ثم غسلها، ثم تخريطها بأداة التخريط الشهيرة ذات المقبضين، والتي لم يكن يخلو منها بيت مصري فيما مضى قبل أن ندخل في عصر الخلاط الكهربي. بعد ذلك تجمع السيدة الأعواد الخضراء المتبقية لتطعم بها المعزة التي تربيها فوق السطوح!(دة لو فيه معزة اصلا 00 للو ما فيش ترمى بيها فى القمامةاو للطيور) واليوم توجد أكياس مجمدة تحتوي على الملوخية جاهزة للاستخدام الفوري لربة المنزل العصرية التي لا تريد أن تضيع وقتها حتى تستطيع اللحاق بمسلسل الثامنة. طيب سؤال000 هى الملوخية دية فيها فايدة للجسم؟؟؟ اوراق الملوخية غنية جدا بالبيتاكاروتين (أحد أشكال فيتامين ألف)، إضافة إلى نسبة من الحديد والكالسيوم وفيتامين C وفيتامين E. وفي الملوخية أيضا مادة مخاطية لزجة لها تأثير ملطف لجدار المعدة والأمعاء، كما أن لها تأثيراً مليناً. وهناك أيضا مادة فينولية مانعة للتأكسد، بحيث تحمي هذه المادة الجسم من الشوارد الحرة Free Radicals وبالتالي تحافظ على خلايا الجسم من الشيخوخة.(سبحان الله ما خلق شى الى وله فايدة)  أما سيقان الملوخية التي نرميها نحن هنا في القمامة (ما لم تكن هناك معزة فوق السطح) ، فتستخدم في دول كثيرة كمصدر للألياف النباتية التي تدخل في كثير من الصناعات، حيث يتم صناعة بعض أنواع الملابس الخشنة منها، كما تدخل هذه الألياف في صناعة الستائر وأقمشة التنجيد والسجاجيد. ورغم أن هناك العديد من البدائل الصناعية الأرخص لهذه الألياف، إلا أن المزية العظمى لها هي أنها قابلة للتحلل طبيعياً وبالتالي فهي غير مؤذية للبيئة، وتستخدم هذه الخاصية أيضا عند صناعة أوعية مليئة بالطين توضع فيها الأشجار عند زراعتها، حيث تتحلل هذه الأوعية بعد فترة من الزمن وتسمح لجذور الأشجار بالخروج والتغلغل في التربة.0000 يُعتقد أن الفراعنة هم أول من زرع الملوخية، واستمرت الملوخية كأحد الأطباق الرئيسية على مائدة المصريين لعدة آلاف من السنين، حيث يتفنن المصريون في طرق طهيها، فيمكن أن تُطهى مع اللحم، أو الأرانب (التي لا تؤكل في العادة بدون الملوخية)، كما يحب الكثيرون أن يخلطوا الملوخية بالأرز أثناء الأكل. أما أشهر طبق ملوخية في التاريخ فهو طبق الملوخية الذي شربه "سمير غانم" في مسرحية (المتزوجون)!ههههههههههههه ه رحلة الملوخية من مصر الى اليابان انتقل هوس الملوخية من مصر إلى اليابان، ويعتقد أنها وصلت إلى اليابان على يد عالم نبات ياباني يدعى "كاسوكي إيموري" كان قد جاء إلى مصر ليدرس اللغة العربية، وعاد إلى اليابان ومعه لغة عربية فصحى وبذور الملوخية! وبعد دراسات مستفيضة على الملوخية، واكتشاف فوائدها العديدة، تم تأسيس مؤسسة للملوخية في اليابان، وقامت هذه المؤسسة باستيراد كميات هائلة من الملوخية الجافة من مصر، إضافة إلى كمية كبيرة من البذور لزراعتها في اليابان، ونجحت زراعة الملوخية في اليابان، كما نجح اليابانيون في تحويلها إلى أقراص! وفي 2002 سجلت اليابان الملوخية كمنتج ياباني، وبذلك حصلت على حقوق الملكية الفكرية للملوخية! وقد أثار هذا الأمر غضب الكثيرين في مصر بوصف الملوخية نباتاً فرعونياً في الأساس.(عندهمحق صح) معلومة زراعة على الماشى لليفكر يزرع الملوخية0000 وزراعة الملوخية عملية سهلة وغير مكلفة، ويعطي الفدان الواحد في المرة عائداً اقتصادياً يبلغ حوالي خمسة آلاف جنيه، ويتم حصاد الملوخية مرتين خلال فترة الأشهر الثلاثة التي تزرع فيها، أي أن الفدان الواحد يعطي عشرة آلاف جنيه كعائد من الملوخية في السنة الواحدة. طريقة طبخ الملوخية وتصنع الملوخية باستخدام المرق في العادة، حيث يتم غلي مرق الدجاج أو اللحم وإضافة الملوخية الخضراء إلى المرق المغلي، ثم رفع الإناء عن النار بعد أن تغلي قليلاً.(علشان ما تسقط ) ويتم فرم فصوص الثوم مع الملح وتحميرها مع السمن والآن أتى وقت إضافة التقلية إلى الملوخية، فمن العادات المصرية الصميمة أن تقوم ست البيت بالشهيق أثناء هذه العملية حتى تخرج الملوخية جيدة! ولا نعلم حتى الآن.. ما سرّ هذه العادة؟ أو ما هي فائدة هذا الشهيق للملوخية؟! والى هنا انتهت الرحلة ودلوقتى جاء معاد الاكل 0000 اتفضلوا بالف هنا احلى طبق ملوخية على الطريقة المصرية وما احد يزعل كل الانواع موجودة 0000 باللحم او الفراخ او الارانب  وحتى بالجمبرى0000000 وبالف هنا وشفا ولكم منى كل الحب
__________________ | |||
|  |
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
مشاركة: رحلة فى طبق ملوخية امممممممممم يجنن 
العرض العادي
