 |  |
 الرئيسية |  المجلة |  الدليل |  مركز التحميل |  البحث |  الشات |  متابعة الأسهم |  تسجيل |
| ||||||||
|
| |||||||
| مدينة البوفيه المفتوح مطبخ الأصناف الشعبية والشرقية والغربية |
التسجيل السريع مُتاح | |||||
| |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
10-21-2005, 03:45 AM
| #12 (permalink) | |||
|  مشاركة: ((((((مطبـــخ منتديــات مملكتـــــــي)) ))))) [blink]كرات اللحم اللذيذه[/blink]  المقادير: بصله مبشوره - لحم مفروم حوالى 500 جم - فلفل اسود - بيضه مخفوقه - ملعقه صغيره فلفل احمر بودر- ملعقه كبيره بقدونس مفروم - 2 ملعقه دقيق او طحين - ملعقه صغيره ثوم مهروس - ملح - بقسماط 2 ملعقه زبده - 125 مل روب او زبادى - بقدونس للزينه وزيت للقلى الطريقة: يوضع اللحم المفروم فى اناء ويخلط مع البصل والثوم والبهارات والبيض والبقسماط وتعجن المقادير وتقسم العجينه الى كور وتغلف بالدقيق وتخلط الزبده مع قليل من الثوم وندهن بها الكرات وتوضع الكرات فى صينيه مدهونه بالزبده وتشوى فى الفرن على حراره متوسطه بعد ان تغطى بورق المنيوم وتترك فى الفرن حتى تنضج وتقدم مع الرز الابيض والسلطه او الرز بالزعفران ومزينه بالبقدونس وممكن عمل كميه كبيره من هذا الطبق او هذه الكرات وتوضع كل كميه فى كيس نايلون مدهون بالزبده وتوضع فى الفريزر وقبل عملها تستخرج من الفريزر وتترك قليل حوالى ربع ساعه او اقل حتى يذوب عنها الثلج ثم توضع فى صينيه مدهونه ونتبع نفس الخطوات السابقه ممكن وضعه فى الفريزر وبالعافيه
__________________ | |||
|  |
|
10-21-2005, 11:59 PM
| #13 (permalink) | |||
| مشاركة: ((((((مطبـــخ منتديــات مملكتـــــــي)) ))))) لفائف السبرنغ رول والسمك على البخار  المقادير : صلصة الزنجبيل بالطماطم (تحت) كأسان كرنب مقطع كأسان فاصوليا كأسان ملفوف صيني مقطع كأسان بازلاء مقطعه لأشرطة 18 ورقة سبرنغ رول كأسين سمك مطبوخ ومقطّع بشكل رقيق 1/3 كأس كزبره خضراء مقطّعه الطريقه : قومي بعمل صلصة الزنجبيل بالطماطم . سخّني ماء في قدر البخار ( ممكن استعمال قدر الكسكسي او قدر المنتو ) إلى الغليان . أضيفي الكرنب والفاصوليا . غطيها واطبخيها على البخار حتى تذبل . فورا اشطفي الخضار بالماء البارد . كرّري العمليه بالنسبه للبازلاء والملفوف ثم اخلطي الخضار كلها مع بعضها البعض والسمك والكزبره وتبليها واتركيها جانبا .ضعي اوراق السبرنغ رول في طاسة الماء الحار لمدة 45 ثانية . اخرجيها وضعيها في صحن .ضعي حوالي ملعقتا طعام من الحشوه في وسط كل حبة سبرنغ رول ولفيها بصورة اسطوانه . رصيها في قدر البخار ورشيها بالماء واطبخيها حتى تنضج وقدميها ساخنه مع الصلصه . صلصة الزنجبيل بالطماطم : 3/4 كأس معجون طماطة ملعقتي طعام عصير ليمون ملعقة شاي زنجبيل مفروم ملعقة شاي صلصة صويا 1/2 ملعقة شاي زيت سمسم 1/2 ملعقة شاي فلفل حار مقطّع بشكل رقيق إخلط كلّ المكونات وغطّيها وبرّديها لوقت الاستخدام . ......................... ........................ لفائف السبرنغ رول الصينية  المقادير: 4 حبات فطر لحم دجاج كرفس مقطع لشرائح رفيعه ثوم مطحون بيضه 10 رقاقات سبرنغ رول 2 ملعقة شاي توابل مشكله 2 ملعقه كبيره صلصة الصويا 2 ملعقه كبيره طحين ذرة ( نشا ) 1 ملعقه كبيره زيت ملح وفلفل اسود للذوق 1 ملعقه كبيره صلصة صويا 2 ملعقه كبيره صلصة طماطم الصلصة : 1 ملعقة طعام طحين ذرة ( نشا ) 2 ملعقة طعام ماء الطريقه : قطعي الفطر لشرائح رفيعه ، تبلي لحم الدجاج بلتوابل والملح والفلفل الاسود وتنقع لـ 15 دقيقه . ضعي زيت في مقلاه واقلي الفطر والكرفس والكرنب والثوم ، اضيفي التوابل وقلبي المزيج جيدا ثم اضيفي بقية المكونات كلها والصلصة واستمري في التقليب حتى يجف مائها وتثخن ، اخفقي البيض جيدا واسكبيه على المواد وقلبيهم جيدا . ضعي صفحة فطيرة صينية واحدة على سطح مستوي كمعين اضيفي كميه من الحشوه في المنتصف ولفيها كاسطوانه . وثبتي الاطراف بخليط من اطحين والماء المخلوطان . اقليها في زيت دافئ حتى تتحمر وقدميها ساخن ......................... ......................... ................ لفافات سبرنغ رول بالحشوه الغنيه  المقادير : روبيان مغسول ومنظف فطر مقطع لحم مفروم خالي من الدهن 1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون 2 جزر مقطّع بشكل رقيق بصل اخضر مقطّع 5 رقائق السبرنغ رول بيضه 2 ملعقة طعام صلصة صويا 1 ملعقة شاي ملح 1/2 ملعقة شاي توابل مشكله 1/3 ملعقة شاي فلفل اسود 2 ملعقة طعام نشا 1 ملعقة طعام زيت الطريقه : اضيفي الروبيان والبصل المقطّع والفطر لمقلاه فيها قليلا من الزيت واخلطيهم جيدا مع التقليب المستمر ، اضيفي لهم اللحم والزنجبيل وقطّع الجزر وحركي جيدا حتى ينضج كلا من اللحم والروبيان . اضيفي له بقية المكونات والتوابل و2/1 كأس ماء واتركيها لـ15 دقيقة . اخفقي البيض جيدا واقليه وحده كالاومليت وقطعيه لمربعات صغيره واخلطيه مع الخلطه السابقه ، ضعي من الحشوة على ورقة سبرنغ رول ولفيها للشكل الاسطواني المعتاد واغلقي الاطراف بمزيج الطحين والماء . اقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وقدميها ساخنه
__________________ | |||
|
| |
|
10-22-2005, 01:36 AM
| #15 (permalink) | |||
| مشاركة: ((((((مطبـــخ منتديــات مملكتـــــــي)) ))))) مـــساء الورد  بسبوسه بالنستله لــــذيـــذة مـــررره (يم يم ) شوفتو التمويه كيف ..؟ : ) بسم الله نبدأ المقادير: 1 نستله مكثف ومحلى (وسط) 2 علبة قشطة سميد (بنفس علبة القشطة نحط مرتين سميد (بعد تفريغ علبة القشطه )) سكر (نحط في نفس علبة القشطه مره واحده (بعد تفريغ علبة القشطه ))) زيت ( نحط في نص علبة قشطة(بعد تفريغ علبة القشطه )) ) بيضه رشة فانيلا ملعقة كبيره باكنج بودر الطريقة : تخلط جميع المقادير مع بعض حتى يصبح مزيج شبه سائل مو سائل مره بس في مياعه شويا بس ويصب الخليط في صينيه مدهونه وبالفرن لحتى النضج وبعد النضج يصب عليها النستله ووووووووبس بالعافيه على قلوبكم بس لا تنسو القهوة عشان تتطلع اطعم 
__________________ | |||
|
| |
|
10-22-2005, 01:40 AM
| #16 (permalink) | |||
|
| مشاركة: ((((((مطبـــخ منتديــات مملكتـــــــي)) ))))) هيه طبخه هي وجبه خفيفه هي فطيره ماادري اهم حاجه توووكل بس للعلم اسمها مقتبس من أحد صديقاتي .. : ) .. كيفي طبخة بش بش ......((كوول: ): ) المقادير : 1 كأس دقيق 1 كأس ماء 1 بيضه 4 ملاعق حليب بودره 4/3 كأس زيت ملعقه كبيره خميرة رشة ملح وسكر مكونات طبقة الجبن: 6 حبات جبن كيري+3ملاعق جبن سائل +2ملعقه ماء) الطريقه : في البدايه توضع جميع المقادير في الخلاط ثم توضع على الدقيق. وتمزج جيدا تصب في صينيه زجاجيه حتى تخمر لمدة ساعه او اقل توضع عليها طبقة الجبن .(تصب فوق العجين) ويرش عليها زعتر وتتدخل للفرن مابين 15-20 دقيقه وووبس وبالعافيه على قلوووبكم
__________________ | |||
|
| |
|
10-22-2005, 01:42 AM
| #17 (permalink) | |||
|
| مشاركة: ((((((مطبـــخ منتديــات مملكتـــــــي)) ))))) هذا حلا مااعرف اسم بس حلوووو يم يم ممممم بقولكم هو بالفهلوه المقادير والطريقه .....كووول خليط الطبقة الثانيه : (1 نستله كبير + 1 قشطة + 6 تمر + 6 قطع جبن كيري +1 ملعقة نسكافه ) جميعها بالخلاط بعدينا جيبي صينيه متوسطه وضعي عليها الطبقة الاولى... بسكويت +زبدة وفوقها حطي خليط الطبقه الثانيه بعدينا بالفرن من تحت بس حتى تنضج طلعيها وحطيها بالثلاجه حتى تبرد وبس
__________________ | |||
|
| |
|
10-22-2005, 01:45 AM
| #18 (permalink) | |||
|
| مشاركة: ((((((مطبـــخ منتديــات مملكتـــــــي)) ))))) هذي حااااليه موووووت ودسمه مررره يعني تاكلها لما تكون معصب (تصريفه ) وقبل ماتسويها سوي القهوة عشان تخفف حلاها وتضيع الدسامه .... حلوى الشعريه المقادير : 2 كوب شعرية 2/1 كوب سمن كوب سكر 4/1 كوب فستق 4/1 كوب لوز 4/1 كوب كاجو 2 ملعقه كبيره ماء زهر 1 ملعقه صغيرة هيل نااعم 2/1 ملعقه زعفران 1 كوب ماء الطريقه : يوضع السمن والسكر على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر مره ويحمر وتضاف الشعريه إلي السكر والسمن ويحرك على النار لدقيقه ثم يضاف الماء والهيل والزعفران وماء الزهر ويحرك حتى تنضج الشعريه وتنشف من الماء نحمص المكسرات ونضيفها الي الشعريه وتحرك مرره بعدينا تقدم بارده او ساخنه ماينفع وسط ( وحده تتفلسه ) وووبس وبالعاااااااااااااااافيه على قلوبكم ( اكلتها وياليتني مااكلتها !......( مو لانها طعمها مو حلو بس لانو مايصير حلا ياكل حلا ...كوول )
__________________ التعديل الأخير تم بواسطة : Night Rose بتاريخ 10-22-2005 الساعة 01:48 AM. | |||
|
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
العرض العادي
